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蛋糕面包烘焙原料
学做蛋糕面包不仅要会理论，还要知道做蛋糕面包烘焙的原料是什么?那么你知道烘焙原料是什么吗?下面小编给你分享一下蛋糕面包烘焙原料吧。
面包粉
在面包面团中的作用：
⒈做面包最基本、最重要的原料。它蛋白质含量高，与水结合后，在揉搓的过程中产生筋度，包住发酵产生的气体，从而做出蓬松的面包。
⒉在整形时用作防沾的手粉。
使用注意事项：
⒈不同厂家生产的不同品牌的面包粉，在筋度和延展性方面有一定的差别，可根据你所做的面包的品种或个人喜好做选择。
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