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星级大厨总结的炒菜技巧,学会了就能当大厨了
很多人都有一个做菜的梦想,就算不是当大厨,但每天完成一日三餐也有一种满足感。但实际上很多人都不会做饭,就连基本的炒菜都不会。这里给大家分享一些关于炒菜的生活小技巧,希望对大家有所帮助。
炒菜用水的技巧与禁忌
1、炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。
2、炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃。
3、炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑。
4、炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,而且炒出的蛋不老,量多,松软可口。
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