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炒菜时如何使肉片变嫩变好吃
一般在吃到自己炒制的肉类时总会抱怨肉怎么会那么的难吃，硬邦邦的，那么这时你知道应该要如何进行炒制才会更好吃吗?以下是小编为你整理的炒菜时如何使肉片变嫩，希望能帮到你。
炒菜时如何使肉片变嫩
淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
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