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厨师必学的烹饪知识_烹饪
烹饪技巧是烹饪中最重要的一部分。快来让我们一起变成一个更好的厨师吧!这里小编为大家整理了关于厨师必学的烹饪知识，方便大家学习了解，希望对您有帮助!
厨师必学的烹饪知识
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的'维生素。
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