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黄豆是老百姓经常食用的豆类，具有丰富的营养价值，而人们每天喝的豆浆也是用黄豆制作而成的。以下是小编收集整理的黄豆的营养价值及功效作用，希望对你有帮助。
黄豆的营养价值
黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
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