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炖海皇鱼，炖和烧相似，炖的汤汁比较多，讲究原汁原味。深色的先调味，浅色的(比如清炖)后调味。清炖海皇鱼怎么做呢?本文是小编整理的清炖海皇鱼的做法资料，仅供参考。
清炖海皇鱼的成品图
做清炖海皇鱼的食材
做清炖海皇鱼的步骤
1.主料：洗净海皇鱼4条约500g 辅料：葱姜蒜、盐糖味精、料酒、醋、生抽、油。
2.把葱姜蒜切好备用。
3.把葱姜蒜切好备用。
4.锅烧热，放入适量花生油，油热后，爆香葱姜蒜。
5.放入海皇鱼。顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。
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